Pistachio1.ir

پسته



به گفته (برتولد لوفر) ایران شناس امریکایی که کتابی درباره ایران در سال 1926 منتشر کرده است پسته از ادوار باستان در ایران حایز اهمیت بوده و لفظ پسته در زبان های یونانی , لاتین و سایر زبان های اروپایی از نام پسته ایرانی گرفته شده است. نام این درخت در پارسی قدیم پیستاکا و در پارسی میانه یا پهلوی پیستاک بوده است. و در پارسی امروز پسته تلفظ می شود.

درخت پسته اهلي ( Pistacia Vera ) متعلق به تيره ( Anacardiaceae ) است . جنس Pistacia داراي 11 گونه است كه همگي آنها از خود تربانتين يا سقز ترشح مي كنند . درخت پسته داراي رگهاي مركب شانه اي بوده و ميوه پسته از نظر گياه شناسي در رديف ميوه هاي شفت طبقه بندي مي شود . رخت پسته دو پايه است و براي توليد ميوه به وجود هردو درخت نر و ماده نياز است . گلهاي درخت پسته اقد گلبرگ و غده هاي شهد ساز بوده و زنبورهاي عسل را به خود جلب نمي كنند و گرده گل توسط باد پراكنده ي شود . درخت پسته برگ ريز بوده ، درپائيز خزان نموده و زمستان را در خواب مي گذراند . ريشه زائي رخت پسته محوري و عمودي بوده و قدرت توليد ريشه فرعي در درخت پسته ضعيف است . مرحله نونهالي رخت پسته طولاني بوده و تاقبل از پنج سالگي درختان ميوه كمي توليد مي كنند و از 10 تا 12 سالگي اردهي كامل و اقتصادي درخت آغاز مي شود . مهمترين گونه هاي جنس Pistacia عبارتند از : P.Vera ا پسته معمولي ، P.Khinjuk يا چاتلانقوش يا كسور ، P.mutica يا بنه ، .atlantica ، P.terebinthus . P.integerrima مهمترين ارقام پسته در ايران عبارتند از : وحدي ، كله قوچي ، اكبري ، احمد آقائي ، ممتاز ، بادامي زرند ، شاه پسند ، سفيد پسته نوق ، خنجري دامغان قزويني . نياز سرمايي درخت پسته از 600 ساعت با دماي كمتر از 7 درجه سانتي گراد براي رقم كله وچي تا 1200 ساعت با دماي كمتر از 7 درجه سانتي گراد براي رقم اكبري متفاوت بوده و مقدار آن بطور توسط 1000 ساعت زير 7 درجه سانتي گراد در نظر گرفته مي شود . عدم تامين سرماي مورد نياز درخت سته موجب تاخير در گلدهي ، گلدهي نامنظم ، كاهش تعداد برگچه هاي برگ ، توليد برگهاي غير طبيعي و اده و … مي شود . كشت و پرورش پسته از عرض 27 درجه شمالي تا عرض 42 درجه شمالي انجام مي ود . اغلب درختان پسته در ارتفاع 2000-900 متري از سطح دريا قرار گرفته اند . درخت پسته قادر به حمل دماي 45 درجه سانتي گراد در تابستان و دماي 20- درجه سانتي گراد در زمستان مي باشد . براي اشتن حداكثر محصول ميزان حداكثر رطوبت نسبي بايستي كمتر از 35% باشد .

انواع پسته ایران

پسته فندقی

پسته فندقی

این محصول یکی از انواع پسته است که بطور گسترده وجود دارد و در بیشتر مناطقی که برای پرورش پسته در ایران است رشد می کند. مغز این پسته گرد است . این پسته از نمونه گرد می باشد و در سایزهای زیر وجود دارد : 30-28 32-30 34-32 سایز 28-26 نیز در کمیت های کوچکی برای این پسته موجود است .

پسته کله قوچی

پسته کله قوچی

این نوع درخت پسته دارای ثمر دهی خوبی می باشد و مغز آن بسیار درشت است . سایزهای آن 22-20 24-22 26-24 می باشد و سایز 20-18 در کمیت های کوچک برای این پسته موجود است .

پسته اکبری

پسته اکبری

این یک نوع جدیدی از پسته است که ثمردهی خوبی دارد ودارای مغز بزرگ وکشیده می باشد و سایز های آن 22-20 24-22 26-24 میباشد وسایز 20-18 در کمیت های کوچک برای این پسته موجود است .

پسته احمد آقایی

پسته احمد آقایی

جدیدترین نوع پسته تجاری ایران است بدلیل ثمر دهی زیاد و زمان کم به بار نشستن برای کشاورزان بسیار مشهور است. در بعضی بازارها مثل هند و یونان این پسته بسیار مشهور است . مغز این پسته کشیده و در سایزهای 24-22 26-24 28-26 30-28 می باشد و سایز 22-20 در کمیت های کوچک برای این پسته موجود است .

چرا پسته ایران ؟



چهار منبع اصلی برای انتخاب پسته ایرانی برای رقبای ما وجود دارد .